Resep Soto Ayam Khas Medan

Resep soto ayam (khas medan )

Bahan utama :
1 ekor Ayam
bagian tulang seperti, ceker, leher kepala ayam tulang lainnya dsisihkan, tuk campuran kuah.
bagian daging ayam d goreng  cukup  d bumbu I garam secukupnya,
( daging ayam yg sdh d goreng d iris sesuai selera )

( 1 buah kelapa parut, ) pisahkan santan kental  dan cair yach.

ntuk sayurnya :
bisa tauge ( cukup  d celur dgn air panas )
kubis / kol ( ckp  mentah saja,  d iris halus )

ntuk sambalnya :
cabai sepuluh biji  rawit blh ,merah blh ( sesuai selera )
bawang putih 2siung
cabai + bawang putih d goreng alum saja,
truss d giling dberi garam sedikit.

BAHAN / BUMBU :
Ketumbar            1sendok mkn
merica                8 butir
Bawang merah    10 siung
Bawang putih     6 siung
jahe                   secukupnya
kunyit                 1 batang
( semua bumbu d atas d haluskan )

* Minyak goreng secukupnya  ntuk  menumis *
   garam + gula + penyedap rasa secukupnya ( sesuai selera masing masing yach )

Bahan || :
1Batang serai         di geprek
1Batang lengkuas  di geprek
1lembar     daun jeruk purut
1- 2           bunga lawang
1- 2           kapu laga
2 lembar daun salam

Bahan ||| :
1 buah tomat d iris
Daun bawang secukupnya d iris biasa
Daun seledri  secukupnya d iris biasa
bawang merah d iris ( d goreng ) ntuk  tabur
1 buah jeruk nipis

CARA MEMASAKNYA :
pertama panaskan minyak goreng secukupnya ,
lalu masukan / tumis bumbu yg tlah d haluskan
setelah itu masuk kan tulang ayam beserta batang serai, lengkuas, daun jeruk,daun salam..,
lalu masukan santan cair,, tunggu hingga mendidih
setelah mendidih masukkan santan kentalnya sambil d aduk berlahan~lahan supaya santan tdk pecah,lalu masukan bunga lawang +kapu laga.
jgn lupa garam + gula + penyedap rasa secukupnya sesuai selera masing masing,,,
terakhir masukan  daun bawang + irisan tomat + taburkan sedikit  bawang goreng
kedalam  kuah  yg  d  masak td...

masak  hingga  benar benar  mendidih  dan rasakan  rasa menurut  selera masing masing....

Cara menghidangkan :
sediakan mangko
pertama masukkan sayur tauge lalu  irisan ayam goreng tadi lalu siram dgn kuah soto td, taburi daun seledri + bawang goreng  jgn lupa  iriskan  jeruk nipis  . SELESAI......

SIap  ntuk  d coba....
semoga  suka  dan  berhasil  yach.....

terimakasih  ksh.....salam

                              ***Arimbi Mmnong ***