Sop Buntut Bening Empuk

Buntut Sapi Bening Empuk Bahan : - Buntut sapi 1 kg - Kentang besar 2 buah ( dipotong menjadi 4 bagian ) - Wortel 2 batang ( belah 2 memanjang, lalu bagi menjadi 4 bagian ) - Seledri 4 batang ( potong-potong 1 centi meter ) optional, ( pakai jika ada, skip aja jika tidak ada ) - Air 1 liter Bumbu Halus : - Bawang putih 8 siung - Merica putih butiran 1 sendok teh - Pala 2 buah Bumbu Lain : - Margarin ( digunakan untuk menumis ) - Bawang bombay 1 butir ( belah menjadi 8 bagian lalu lepaskan antar lembaran bawang bombay ) - Kapulaga hitam/jawa 5 butir - Cengkeh 10 butir - Kayu manis 2 batang ( panjang masing-masing 5 centi meter ) - Kaldu blok 2 buah ( optional ) - Garam 1/2 sendok makan Bahan Pelengkap: - Daun seledri cincang - Daun bawang ( dirajang halus ) - Bawang merah dan bawang putih goreng - Sambal rawit atau irisan cabai rawit - Kecap manis - Emping goreng Cara Membuat: 1. Langkah awal, siapkan buntut sapi atau iga sapi, cuci hingga bersih. 2. Lalu masukkan ke dalam panci, tuangkan air bersih hingga buntut terendam air. 3. Lalu rebus hingga air mendidih, angkat panci dari kompor lalu buang air rebusannya dan cuci bersih buntut sapi di air mengalir. 4. Setelah itu rebus kembali buntut sapi ke dalam panci dengan air hingga buntut terendam, 5. Lalu rebus kembali hingga mendidih menggunakan api kecil sambil panci ditutup. 6. Sambil menunggu buntut selesai direbus dan menjadi empuk, siapkan wajan lalu panaskan margarin dan tumis bawang bombay hingga harum. 7. Setelah itu masukkan bumbu halus, tumis dan aduk hingga tercium aroma sedap. tambahkan kapulaga, cengkeh dan kayu manis. tumis sebentar, angkat. 8. Setelah itu tuang bumbu tumisan ke dalam panci yang berisi rebusan buntut. 9. Masak hingga buntut menjadi setengah empuk, masukkan semua sayuran dan masak hingga semua bahan matang dan empuk, 10. Tambahkan garam dan kaldu blok. cicipi rasanya, jika ada yang kurang silahkan tambahkan sesuai dengan selera. 11. Resep Sup Buntut Sapi Bening Empuk siap disajikan selagi panas dengan ditaburi bawang goreng diatasnya beserta dengan aneka bahan tambahan lainnya.